26 de junio del 2019
Noticias de Ancash


Ancashinos crean chocolate con polvo de pescado para combatir anemia | VIDEO

El chocolate ‘Sublipez’ es elaborado con pescado deshidratado al cual se le agrega dulce y se convierte en polvo. Las presentaciones tan solo cuestan cincuenta céntimos de sol y un sol.

, Publicado : Abril 15, 2019

Estudiantes de Tecnología Pesquera elaboraron un chocolate con pescado en polvo para combatir la anemia en los niños de esta localidad, de intensa actividad pesquera, según informaron este domingo los medios locales.

El docente Anthony Morales planteó a sus alumnos en el instituto de Tecnología Pesquera de Huarmey que desarrollaran una golosina para los niños que pueda contribuir a su nutrición y reducir los índices de anemia en los menores de la región.

“Vimos que tenemos niños con altos índices de anemia y es contradictorio que, en Huarmey, donde abunda el pescado, pase esto. Entonces, un día viendo a mis sobrinos, a los que tenía que ofrecerles dulces para que acepten comer, se me ocurrió mezclar algo nutritivo con lo que le guste a los niños”, declaró Morales.

Inicialmente, el proyecto intentó mezclar el polvo de pescado con caramelo, pero no tuvo una presentación atractiva para los niños, razón por la cual se inclinaron por el chocolate.

“Se me ocurrió mezclarlo con chocolate y salió bastante agradable; el color se prestaba, y el sabor y olor típico del pescado era imperceptible”, expresó Morales.

Después de pasar la prueba con dos especies de pescado, los alumnos van a desarrollar otras versiones del Sublipez con anchoveta y pejerrey, otras especies que abundan en nuestro mar.

Este insumo es mezclado con el chocolate y se presenta en dos tamaños que tienen un precio de 50 centavos de sol (15 centavos de dólar) o S/. 1 sol (30 centavos de dólar) por unidad, según reportaron las autoridades del instituto.

En nuestro país la anemia afecta al 41,1 % de niños menores de tres años de edad, de acuerdo al último reporte del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). ciudades como Huarmey tienen un índice de anemia de 37.8%, mientras que en la sierra supera el 50.2 %.